4. 【2022年度予約】れんこん 自然栽培1kg 真空パック
2022年度 10月～発送

【2022年度予約】れんこん 自然栽培1kg 真空パック

販売価格
2,100円（税込み）
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商品コード
100nengohan-1kg

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カテゴリー
2022年度 10月～発送
注文数制限
～ 1
販売期間
2022/03/27 10:00～2022/11/30 23:55

商品詳細

この商品は長期先の予約注文のため、クレジット決済が対応できない関係で、
代金引換のみの対応となります。

『コウケンテツの日本100年ゴハン紀行』の放送を受けまして、
レンコンの予約注文をお受けいたします。
番組HP：https://www.nhk.jp/p/ts/GPMMQ1NZ3K/episode/te/6NX586G51M/

【翌2022年度収穫分発送】
2022年度　『10～11月末』までに発送予定の完熟れんこんです。

こちらは予約注文のため代金引換のみの対応です。
※ご注文者様とお届け先が異なる場合は、代金引換はお受け致しておりません。

満天★青空レストランの予約分を発送してからの発送となるため、
発送は2022年１０～１１月末頃までかかる見込みで、
11月中の発送が多くなるかと思います。


◆ 満天★青空レストラン出演
　2021年　11月13日放送　ロケブログ
　https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19130vwhtxqbz449gvsc.html

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【商品内容】 １０月～の完熟れんこんです。
２節の親れんこん２本入り。1本ずつ真空パック入り。
※写真はイメージで、目方が少ない時は
　小さいれんこんを追加する場合があります。

◆頭１節目
柔らかく『煮物』などにお奨めです。

◆頭２節目　
『きんぴら』や『素揚げ』など、『れんこんステーキ』が特におすすめのレシピです。


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【成分分析結果】2020年度産の結果
※成熟した時期の分析結果で、新れんこんの時期とはまた異なります。
 
国内トップレベルの糖度9.0と非常に低い硝酸イオンを記録しました。
硝酸イオンが高いと味として苦味・えぐみとして感じます。
食味評価でも高評価。

・糖度9.0(一般的に7.0前後)
・硝酸イオン10.0以下(検出下限)
・食味評価5(5段階)

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＜味＞
　栽培上えぐみが少なくなりますので、
　水にさらすなど必要がありません。
　味の違いが良く分かる

＜栽培のこだわり＞
　希少な自然栽培のレンコンとなります。
　レンコン業界の販売のトップの人達は、
　食味の向上に微生物に着目してます。
　より微生物を生かして栽培する事ができれば、
　食味が向上するのでは？と今の栽培に行き着きました。

　農薬・肥料不使用、動物性堆肥不使用
　夏場れんこんの表面が赤渋(酸化鉄)で茶色になりますが、
　通常は茎を倒し呼吸を止め渋抜き処理をしますが、
　金坂蓮魂では鮮度が落ちるため渋抜きをしないで出荷してます。

＜産地の特徴＞
　中山間地域で田んぼが小さく能率の悪い地域で、
　土質は重粘土で掘るのには時間がかかりますが、
　一級品のレンコンを作るには最適な環境です。
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