3. 【はね出し】新れんこん 自然栽培1kg 真空
単品発送商品

【はね出し】新れんこん 自然栽培1kg 真空

販売価格
1,800円（税込み）
在庫
19
商品コード
shin-renkon-hane

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カテゴリー
単品発送商品
注文数制限
1 ～ 1
販売期間
2026/07/25 00:00～2026/09/30 23:55

商品詳細

7/25 夏れんこんの受注発送を開始いたしました。
注文が重なるため発送完了まで時間がかかる見込みです。

【商品内容】 
　このレンコンは訳あり『はね出し』の商品です。
　『凹み』や『傷』、『赤渋(茶色)』などがある商品ですので、
　ご了承の上、ご購入お願いします。

　こちらの商品は在庫確保が不定期となりますので、
　発送の見込みが出ましたら商品を追加予定です。

こちらの商品は１節などカットした小さいれんこんや
２節のレンコンなどが入ります。写真はイメージとなります。

7～９月末頃、この時期限定の新れんこん
特に7月中はレンコンの肥大初期のため収穫量が少ない為
割高になりますが、10月以降では食べられないフレッシュさと、
特有の柔らか食感となります。

この時期のレンコンは酸素と鉄分が結合して、
掲載写真にあるようにレンコン表面が赤渋(茶色)になります。

通常の市場流通は、水面下でレンコンの茎を刈り
呼吸を止める事で酸素を遮断し、１週間～１０日程度
してから収穫するため、鮮度が落ちてしまいます。
こちらの商品は茎刈り処理をしないため、
一部赤渋で茶色くなっておりますが、食味には問題ありません。

葉っぱを折りながらの収穫となるため、
１日の発送個数が限られます。
そのため、発送にはお時間をいただいております。



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おすすめの食べ方について
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◆頭１節目
とても柔らかく『煮物』にお奨めこの７～９月の時期しか味わえない特有の食感。

◆頭２節目
『きんぴら』や『素揚げ』など、『れんこんステーキ』はもう少し完熟した時期がおすすめですね。


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＜味＞
　栽培上えぐみが少なくなりますので、
　水にさらすなど必要がありません。
　味の違いが良く分かる
　
　レンコンステーキは８月後半あたりが良いかもしれません。

＜栽培のこだわり＞
　希少な自然栽培のレンコンとなります。
　レンコン業界の販売のトップの人達は、
　食味の向上に微生物に着目してます。
　より微生物を生かして栽培する事ができれば、
　食味が向上するのでは？と今の栽培に行き着きました。

　農薬・肥料不使用、動物性堆肥不使用
　夏場れんこんの表面が赤渋(酸化鉄)で茶色になりますが、
　通常は茎を倒し呼吸を止め渋抜き処理をしますが、
　金坂蓮魂では鮮度が落ちるため渋抜きをしないで出荷してます。

＜産地の特徴＞
　中山間地域で田んぼが小さく能率の悪い地域で、
　土質は重粘土で掘るのには時間がかかりますが、
　一級品のレンコンを作るには最適な環境です。
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