3. (はね出し)1kg自然栽培れんこん 真空パック
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(はね出し)1kg自然栽培れんこん 真空パック

販売価格
1,600円（税込み）
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4
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2023-renkon-hane

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～ 1
販売期間
2023/10/01 00:00～2023/11/30 23:55

商品詳細

10/6 19:00～ クラウドファンディング開始により
注文数が多く発送が時間がかかる可能性があります。
その点ご了承ください。

【商品内容】 １０月～の完熟れんこんです。

真空パック500g入り　２袋

『凹み』などがある、訳あり『はね出し』の商品です。
 ご了承の上、ご購入お願いします。

『きんぴら』や『素揚げ』など、
『れんこんステーキ』が特におすすめのレシピです。

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【成分分析結果】2020年度産の結果
※成熟した時期の分析結果で、新れんこんの時期とはまた異なります。
 
国内トップレベルの糖度9.0と非常に低い硝酸イオンを記録しました。
硝酸イオンが高いと味として苦味・えぐみとして感じます。
食味評価でも高評価。

・糖度9.0(一般的に7.0前後)
・硝酸イオン10.0以下(検出下限)
・食味評価5(5段階)

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＜味＞
　栽培上えぐみが少なくなりますので、
　水にさらすなど必要がありません。
　味の違いが良く分かる

＜栽培のこだわり＞
　希少な自然栽培のレンコンとなります。
　レンコン業界の販売のトップの人達は、
　食味の向上に微生物に着目してます。
　より微生物を生かして栽培する事ができれば、
　食味が向上するのでは？と今の栽培に行き着きました。

　農薬・肥料不使用、動物性堆肥不使用
　夏場れんこんの表面が赤渋(酸化鉄)で茶色になりますが、
　通常は茎を倒し呼吸を止め渋抜き処理をしますが、
　金坂蓮魂では鮮度が落ちるため渋抜きをしないで出荷してます。

＜産地の特徴＞
　中山間地域で田んぼが小さく能率の悪い地域で、
　土質は重粘土で掘るのには時間がかかりますが、
　一級品のレンコンを作るには最適な環境です。
2023年11月
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2023年12月
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